食品安全是上半年消费者关注的重要问题之一食品安全行业市场分析2023

栏目：产品中心来源：欧宝永久域名发布时间：2024-09-23 浏览量: 1

　　民以食为天，食以安为先。中国消费者协会发布2023年上半年全国消协组织受理投诉热点分析。其中显示，食品安全是消费的人关注的重要问题之一，相关领域投诉主要有食品变质或食品中有异物，消费者用餐后引发身体或心理不适。

　　销售临期食品不告知，如将临期食品与其他食品混合销售或未告知消费者为临期食品;普通食品冒充保健食品，商家将无“蓝帽子”标识及保健食品批准文号的普通食品伪装成保健食品销售，并声称具有某种保健功能甚至具有治疗疾病效果;外卖渠道订餐投诉量增长明显。外卖食品不卫生、封装不严、出现遗洒、送餐不及时、索要好评、发生争议态度恶劣等问题频现。

　　对此，中国消费者协会表示，炎炎夏日，食品安全问题进入高发多发期。餐饮业者应强化食品安全第一责任人意识，严格遵守食品安全标准规定，守牢食品安全底线，逐步的提升服务品质和水平，保障消费者的饮食健康。

　　根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年食品安全行业深度分析及投资战略研究咨询报告》显示：

　　食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害于人体健康的物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

　　食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

　　据中国食品制造业协会多个方面数据显示，2022年1-9月，全国饮食业营业收入达到16359.6亿元，累计增长6.1%;行业实现总利润达到1255.1亿元，累计增长9.5%。

　　从产品分类来看，农副食品加工品是我国第一大类食品消费品种。2021年农副食品加工品实现主营收入3.1万亿元，占到全国主要经营业务收入的9.0%;食品制造业和发酵制造业的主营收入占比分别为13.5%和15.1%。

　　市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，自2022年11月1日起施行。《规定》要求，食品生产经营企业要建立完整食品安全管理制度，落实食品安全责任制，具有一定规模的食品生产经营企业在配备食品安全员的同时，应当依法配备食品安全总监;要建立企业主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责的食品安全责任体系。

　　国家卫健委、农业农村部以及市场监管总局三部门共同发布《食品安全标准跟踪评价工作方案》(以下简称《方案》)。《方案》明确，跟踪评价工作将聚焦重点食品安全领域、重点食品安全标准，聚焦食品安全标准执行中的明显问题，深入调查研究，夯实标准制定修订基础，提升标准工作针对性、有效性。

　　充分利用信息化手段，拓展跟踪评价工作维度广度。坚持线上、线下相结合，坚持常态评价、专项评价和专题研究相结合，坚持跟踪评价与宣传培训相结合。承担食品安全与营养健康综合试验区、区域营养创新平台建设的省份，要主动将综合试验区、创新平台建设与跟踪评价工作有机结合，推进本地区跟踪评价深入开展。

　　民众对食品的卫生安全要求日益提升，民众对饮食业的健康安全意识也随之提高。饮食业作为与百姓生活息息相关的民生行业，其发展受国家宏观经济政策、居民消费习惯、人口结构、社会环境等多种因素影响。随着消费者健康意识慢慢地加强，健康食品也将得到进一步的发展。

　　当前，新产业、新业态、新就业群体加快速度进行发展，自动现制现售食品、网络订餐等饮食业新类别的出现，极大丰富了饮食业的内涵，拓展了外延。特别是近年来新型冠状病毒肺炎疫情的出现，极大改变了人们的餐饮方式和健康观念，给食品安全工作带来了新课题、新挑战。

　　食品的质量与大众的健康紧密相连，因此，食品安全一直是社会关注的焦点话题，而食品安全检查成为杜绝食品安全问题的一个重要环节，愈发收到市场重视。从细致划分领域来看，我国食品安全检测行业包括食品安全检验测试仪器市场、食品安全检测试剂市场、食品安全检测市场。

　　从参与公司的性质来看，我国食品安全检测行业以国有检验测试的机构为主，据数据统计，国有检验测试的机构营业收入占到全行业营业收入的58%，民营机构占到7%，国内检验测试的机构合计比重达65%;外资检验测试的机构占35%。

　　目前，我国食品安全快速检测技术已广泛应用于乳品、肉类、水产、粮油及水果蔬菜等食品生产加工领域、对应的种养殖环节以及食品流通过程。

　　食品安全快检慢慢的变成了食品安全监管中的一个重要手段，也成为实验室常规检测的有益补充。近年来，国内食品安全检测技术快速地发展，国产检测试剂需求出现爆发性增长，食品安全检测行业迎来了前所未有的发展机遇。同时食品安全快速检测方法也逐步得到认可，食品快速检测商品市场迅速壮大。

　　食品安全研究报告以行业为研究对象，并基于行业的现状，行业经济运行数据，行业供需现状，行业竞争格局，重点企业经营分析，行业产业链分析，市场集中度等现实指标，分析预测行业的发展前途和投资价值。通过最深入的数据挖掘，对行业进行严谨分析，从多个角度去评估企业市场地位，准确挖掘企业的成长性，已经为众多公司能够带来了最专业的研究和最有价值的咨询服务过程。

　　更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年食品安全行业深度分析及投资战略研究咨询报告》。