卫生部规则：运用添加剂不该掩盖食物糜烂蜕变

　　新华社北京３月２５日电（记者周婷玉）卫生部２５日发布的《食物添加剂运用卫生规范》（ＧＢ２７６０－２００７）规则，运用食物添加剂时不该对人体发生任何健康损害；不该掩盖食物糜烂蜕变。

　　《食物添加剂运用卫生规范》（ＧＢ２７６０－２００７）是由卫生部与国家规范化委员会在１９９６年版的根底上修订而成，将于２００８年６月１日起施行。

　　新规范指出，运用食物添加剂时，不该掩盖食物自身或工艺流程中的质量缺点或以掺杂、掺假、假造为意图；不该下降食物自身的养分价值；在到达预期的作用下尽可能下降在食物中的用量等。

　　新规范清晰，在以下情况下可运用食物添加剂：坚持食物自身的养分价值；作为某些特别膳食用食物的必要配料或成分；进步食物的质量和安稳才能，改善其感官特性；便于食物的出产、加工、包装、运送或许储藏。

　　卫生部卫生监督局副局长于军介绍说，我国先后公布了《食物添加剂运用卫生规范》１９８１年、１９８６年、１９９６年共三个版别。

　　新规范将食物添加剂分为２２类，共１８１２种，其间添加剂２９０种，香料１５２８种，加工助剂１４９种，胶姆糖根底剂５５种。

　　我国疾控中心养分与食物安全所副所长王竹天说，新规范增加了术语和界说、食物添加剂的运用准则、食物分类体系；增加了在各类食物中按出产要适量运用的添加剂名单及破例的食物类别名单；调整了部分食物添加剂的种类、运用范围和最大运用量；调整了规范查询的检索方法。

　　“新规范的科学性也进一步提高。”王竹天说，规范修订过程中充沛比较和吸收了世界食物法典委员会和美国、欧盟等国家的先进效果，体系展开了食物添加剂监测和危险评价，进步了规范的适用性和先进性。

　　于军表明，卫生部还将依据食物添加剂危险评价的准则以及食物制造业开展的需求，对《食物添加剂运用卫生规范》进行名单补充和运用上的要求调整，保证大众食物安全。